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10 2017.10

灶具有油渍、抹布不常换 厨房环境需要大家来进行维护

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  可能居家过日子中厨房设备的干净程度收受困扰,事实上厨房设备也潜藏着不少卫生方面的担忧。根据宝业百厨的了解,某内蒙高校成立的“厨房大调查”小分队,对周边小区553户进行了入户的调查。其中发现419户的家庭灶具具有一定的油渍,436户家庭的厨房抹布用在了多个地方。学生之后通过网络推文的方式给居民进行了厨房清洁的一些小窍门介绍。

  

  之后通过问卷调查的方式得知,很多家庭在抹布、锅盖、煤气灶等用具上,脏的频率比较高。主要的原因也是因为很多住户因为工作比较忙,而且他们不重视这些地方的卫生。


  


  我们发现其中18个家庭的砧板有裂缝,没有分类,切食品生熟不分,3个家庭的瓷砖地砖有油渍,46个家庭的水池过滤网有污垢,45个家庭的灶具有油渍,34个家庭的抹布用于多个地方,清洁不彻底,也不经常更换。还有18个家庭的微波炉插头不干净,内壁有污垢,不使用时不拔插座,28个家庭的锅盖油腻、粘手,有污垢……”

  

  人们非常关注食品安全外在因素,却忽视了家庭厨房卫生情况对食品安全的影响,“其实很多厨房中的不卫生都会导致食品加工过程的污染,就比方说很多家庭都使用同一把菜刀、同一块砧板处理生熟食,这是不对的。菜刀和砧板在切割生食时,食物中的细菌等会残留在上面,再切熟食,细菌就会随着菜刀和砧板污染熟食。