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05 2017.10

宝业百厨提示 使用不锈钢厨具不当危害大

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  不诱钢厨具因其美观、耐腐蚀性强而受到人们的青睐。但不锈钢却是由铁铬合金再掺入其它一些微量元素(镍、钛、镉、锰等)制作而成的。其中可能混有铅、镉等有害元素。所以使用不锈钢厨具、餐具时,一定要有所注意。

  

  ①不要烹调和盛装酸性食物。在用不锈钢制品进行烹调和盛装酸性食物时,铬、镍、铅、镉均会从制具中析出而溶入食物。铅随食物进入人休后,可使人中毒。还会影响儿童的智力发育,镉有引发癌症的可能。用不锈钢容器长期存放食物也会有上述种种危害和弊瑞。

  

  百厨

  

  ②不可用不锈钢锅熬中药。因中药含有多种生物碱、有机酸等成分。特别是在加热条件下,容易与不锈钢中的金属元素发生化学反应而使药物失效。甚至生成某些毒性更大的化合物,对患者的病情十分不利。

  

  ③不可用不锈钢厨其烹调酒料。用不锈钢炊具进行高热烹炒时,如使用洒料。酒中的乙醉可将铬、镍游离溶解。铬、镍进入人体后,均会使人体产生慢性中毒。

  

  此外,切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉等对其进行洗涤。因为这些物质都同样会与不锈钢起化学反应。